Gebratener Pilz Salat

healthy 'not-so-fast' food
15-30 Minuten Rezepte
Lunch & Dinner


02-09-2016
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Gebratener Pilz Salat


Zubereitungszeit: 15-30 Minuten Rezepte

– 2 Personen

Ich bin ein grosser Fan von “warmen” Salaten. Gebratene Pilze auf frischen Salatblättern mit Parmesan und Pinienkernen bestreut. Köstlich und wohltuend.

Pilze sind für ihre entzündungshemmenden und anti-bakteriellen Eigenschaften bekannt.

Passt gut zu: Gemüse-Hackbällchen, Knusperige Leinsamen Kräcker


ZUTATEN

200 g Pilze (Sorte beliebig)
100 g Feldsalat (oder Salat Mischung)
1 Zehe Knoblauch (gepresst)
1 Esslöffel Butter zum Braten
1 Esslöffel glutenfreie Tamari (oder glutenfreie Soja Sosse)
50 g Parmesan
1 Handvoll Pinienkerne
Olivenöl zum Besprenkeln
1 kleine Handvoll Petersilie zum Bestreuen
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  • Feldsalat und Petersilie waschen, Pilze bürsten
  • Zwiebel feinschneiden und Knoblauch pressen
  • Butter in Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, 2 Minuten anbraten
  • Pilze schneiden und zur Pfanne geben, Tamari Sosse hinzufügen und gut vermischen
  • Etwa 4 Minuten braten
  • Währenddessen harte Enden des Feldsalates enfernen (falls nötig)
  • Feldsalat auf Tellern oder Servierplatte verteilen
  • Gebratene Plilze auf Salat verteilen
  • Mit Parmesan, Pinienkernen und Petersilie bestreuen
  • Mit Olivenöl besprenkeln

 

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23 February, 2025