Rustikales Bananenbrot

healthy 'not-so-fast' food
30-60 Minuten Rezepte
Sweet Stuff


01-07-2016
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Rustikales Bananenbrot


Zubereitungszeit: 30-60 Minuten Rezepte

– 1 Bananenbrot

Glutenfreies Kochen hindert mich nicht am Brotessen. Ich backe mein eigenes. Dieses Bananbrot ist sowohl  herzhaft als auch süsslich und voller Nährstoffe. 

Hinweis: glutenfreies Backen ergibt andere Konsistenzen als koventionelles Backen. In diesem Rezept verwende ich Mandelmehl und geschrotete Leinsamen. Auch getoastet sehr lecker.

Passt gut zu: Butter, Honig, Käse, Pesto Rosso, Lunchbox tauglich


ZUTATEN

3 reife Bananen (je brauner die Schale desto besser)
150 g Mandelmehl
3 Eier
50 g geschrotete Leinsamen (und extra zum Bestreuen)
50 g weiche Butter
1 Esslöffel Zitronen Saft
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanille essence
1 Teelöffel Backsoda (Natron)
2 Prisen Salz
Benötigte Extras: Küchenmaschine, Backform, Backpapier

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 170 Grad vorheizen (Umluftofen)
  • Backform (etwa 20 x 10 cm) grosszügig mit Backpapier auslegen, bis etwas über die Seiten
  • Alle Zutaten in Küchnmaschine geben und zu ebenmässigem Teig vermixen
  • Teig in Backform giessen, mit etwas geschroteten Leinsamen bestreuen
  • 50 Minuten backen
  • Bananenbrot aus Backform heben und abkühlen lassen
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23 February, 2025