Ei-vocado

healthy 'not-so-fast' food
15-30 Minuten Rezepte
Snacks


14-04-2017
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Ei-vocado


Zubereitungszeit: 15-30 Minuten Rezepte

– 2 Personen – 

Schonmal warme Avocado probiert? Es lohnt sich! Gebackenes Ei mit cremiger Avocado und frischen Tomaten. Ein einfaches und nahrhaftes Gericht voll guter Fette, Proteine und Vitamine. Und so simpel ist es: das Ei in die Avocado geben und im Ofen backen. Ei-vocado!

Passt gut zu: Frühstück, Gästen, Wochenende, Grüner Smoothie


ZUTATEN

2 grosse reife Avocados
4 Eier
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 grosse Tomate
Olivenöl zum Besprenkeln
Balsamico Essig zum Besprenkeln
Optional: ein paar Tropfen Tabasco Sauce

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluftofen)
  • Tomaten waschen und in Stücke schneiden
  • Avocados halbieren, mit Hilfe eines Esslöffels Kerne entfernen, Kernmulden leicht vergrössern (dieses Fruchtfleisch zu Tomaten geben)
  • Avocados in Ofenschale legen (ich benutze eine Muffinform, so dass sie stabil liegen und nicht umfallen)
  • Jeweils ein Ei in jede Avocadohälfte geben, mit Salz und Pfeffer besprenkeln
  • Für 10-15 Minuten backen bis Eier gar sind
  • Mit Tomaten servieren und mit Olivenöl und Balsamico Essig besprenkeln. Optional für mehr Pepp: ein paar Tropfen Tabasco Sauce
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23 February, 2025