Gemüse Hackbällchen

healthy 'not-so-fast' food
30-60 Minuten Rezepte
Snacks


01-07-2016
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Gemüse Hackbällchen


Zubereitungszeit: 30-60 Minuten Rezepte

– circa 20 Stück 

Gemüse Hackbällchen eigen sich hervorragend zum Mitnehmen für die Lunchbox. Sie enthalten eine extra Portion Gemüse und können gut vorab zubereitet werden. Sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. 

Passt gut zu: Weisser Bohnensalat, Süsskartoffel Pommes, Knoblauch Mayo, Salaten, Ofengemüse, Gerösteter Fenchel, Schneller Apfel-Karotten Salat, Erbsenstampf mit Minze und Feta, Blumenkohlpüree


ZUTATEN

500 g Hackfleisch (Sorte beliebig)
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch (gepresst)
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Senf
1 Prise Pfeffer
1 Handvoll frische Petersilie
Kokosöl zum Braten
Benötigte Extras: Gemüseraspel, Backpapier

ZUBEREITUNG

  • Karotte, Zucchini und Petersilie waschen
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluftofen)
  • Ofenblech mit Backpapier auslegen
  • Karotte und Zucchini mit Gemüseraspel feinraspeln
  • Mit Händen (oder in sauberem Küchentuch) über Spülbecken Gemüse auspressen um Wassergehalt zu reduzieren (besser für’s Backen)
  • Zwiebeln feinschneiden, Knoblauch pressen
  • Alle Zutaten in Schüssel mit Händen oder Gabel vermischen
  • Hackbällchen mit Händen rollen (Aprikosengrösse)
  • Hackbällchen auf Backpapier legen, 20 Minuten backen (Hinweis: Hackbällchen “schwitzen” und hinterlassen Flüssigkeit auf Backpapier)
  • Warm servieren oder im Kühlschrank bewahren
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23 February, 2025