Pfirsich Salat mit Feta und Spinat

healthy - fast food
10-15 Minuten Rezepte
Lunch & Dinner


04-08-2017
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Pfirsich Salat mit Feta und Spinat


Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Rezepte

 – 2 Personen –

Von Juli bis September ist Pfirsich Saison. Der ideale Moment für diesen herrlichen Sommersalat. Die Süsse der Früchte passt hervorragend zum Spinat und dem salzigem Feta Käse.

Passt gut zu: Sommer


ZUTATEN

3 reife Pfirisiche
100 g Baby- Spinat
100 g Feta Käse
1 kleine Handvoll Goji-Beeren
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Für's Dressing:
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Senf

ZUBEREITUNG

  • Pfirsich und Spinat waschen, Spinat auf 2 Tellern verteilen
  • Pfirsiche (mit Schale) in Stücke schneiden und auf Spinat verteilen. Feta schneiden oder zerbröckeln und auf Salat verteilen, Goji Beeren auf Salat streuen
  • Für’s Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf vermischen, auf Salat verteilen, nach Geschmack salzen und pfeffern
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