Rucola & Feta Salat Wrap

healthy 'not-so-fast' food
15-30 Minuten Rezepte
Lunch & Dinner


01-07-2016
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Rucola & Feta Salat Wrap


Zubereitungszeit: 15-30 Minuten Rezepte

 – 2 Personen

Wenn’s mal mehr als Salat sein soll. Buchweizen Pfannkuchen als Wrap geben Substanz und sind eine gute Alternative zu Brot. Ein füllendes, leckeres Mittagessen.

Passt gut zu: Mittagspausen


ZUTATEN

50 g Rucola
100 g Feta Käse
1 Tomate oder 1 Handvoll Cherry Tomaten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico Essig
Prise Salz
Prise Pfeffer

ZUBEREITUNG

  • Buchweizen Pfannkuchen zubereiten, abkühlen lassen
  • Rucola und Tomate(n) waschen
  • Feta und Tomate(n) kleinschneiden
  • In Pfanne Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten (öfters wenden), beiseitestellen
  • In Schüssel Rucola, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen
  • Feta und Pinienkerne beimischen
  • Für Wrap Effekt: Salatmischung auf Hälfte das Pfannkuchens verteilen und andere Hälfte umklappen, oder mittig servieren
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23 February, 2025