Zucchini Spaghetti a la Bolognese
healthy 'not-so-fast' food
30-60 Minuten Rezepte
Lunch & Dinner
Zubereitungszeit: 30-60 Minuten Rezepte
– 2 Personen
Für alle Pasta-Fans. Zucchini Spaghetti ist eine grossartige, von Natur aus glutenfreie, Alternative zu Weizenpasta. Ein Spiralschneider wandelt die Zucchini in Gemüse-Spaghetti um.
Zusammen mit einer köstlichen Bolognese-Sosse hervorrangend für’s Gruppenkochen geeignet. Um alles schnell und einfach zu halten, ist kein Rotwein in dieser Bolognese und die Kochzeit ist kürzer als bei einer klassischen Version.
Die Zucchini gehört zur Gurken- und Melonenfamilie, kann zur Regulation des Blutzuckerspiegels beitragen und ist für ihre entgiftenden Eigenschaften bekannt. Besonders die Schale der Zucchini ist sehr nährstoffreich, also besser nicht schälen.
Passt gut zu:
Dinner parties, Italienischen Nächten
ZUTATEN
1 Dose gewürfelte
Tomaten (oder Tomatensosse, circa 400g)
Benötigte Extras: Spiralschneider
ZUBEREITUNG
- Karotte, Sellerie, Tomaten und Zucchinis waschen und kleinschneiden
- Zwiebel kleinschneiden und in Butter auf mittlerer Hitze anbraten
- Nach ein paar Minuten Karotte, Sellerie und Tomaten (nicht Dose) hinzufügen und vermischen, kurz anbraten
- Gehacktes hinzufügen, salzen, peffern und bräunen
- Tomatenpuree und Dosentomaten hinzufügen, gut verrühren
- Sauce 10 Minuten köcheln
- In Zwischenzeit Zucchinis mit Spiralschneider zu Spaghettis umwandeln
- Hitze reduzieren und gepressten Knoblauch zur Sauce geben (gesunde Stoffe im Knoblauch bleiben unzerkocht besser erhalten)
- Courgetti Spaghetti in Topf mit Wasser kurz aufkochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen (zu langes Kochen macht sie weich). Optional: ungekocht auch sehr schhmackhaft
- Mit Olivenöl besprenkeln und salzen, Sauce hinzufügen, mit Parmesan und Basilikum bestreuen
Mit wenig Zeit gesund essen? Unter “HEALTHY FAST FOOD” stehen schnelle und leckere Rezepte. Rezepte, die länger als 15 Minuten brauchen, sind bei “HEALTHY ‘NOT-SO-FAST’ FOOD” zu finden.