Linzenpasta met romige bloemkoolsaus

healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Lunch & Dinner


01-10-2022
print

Linzenpasta met romige bloemkoolsaus


Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten

– 4 personen – 

Als er iets is waarvoor ik ze thuis aan tafel krijg, dan is het wel een bordje pasta! Deze fastfood klassieker heb ik in een gezond jasje gestoken. Ik gebruik linzenpasta en maak zelf een heerlijke romige saus met uitgebakken spekjes. In de roomsaus verstop (lees: pureer) ik bloemkool. Dus geen gezeur of ‘gepluk’ in de saus, mijn kinderen krijgen zo lekker hun groenten binnen!



INGREDIËNTEN

1 middelgrote bloemkool
400 g linzenpasta
200 g spekjes
roomboter voor het bakken
2 ui
2 teentjes knoflook
1 tl zout
Snufje peper
150 ml slagroom
Handvol verse peterselie
Keukenhulpje: staafmixer

BEREIDING

  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze in een pan met water in 10 minuten gaar. Bereid in de tussentijd de pasta, zoals op de verpakking vermeld staat, en bak de spekjes in een koekenpan gedurende 5-8 minuten bruin en krokant. 
  • Giet de bloemkoolroosjes af (bewaar 100 ml van het kookvocht) en zet opzij. Snijd de uien fijn en pers de knoflook, doe boter in een pan en fruit de gesneden uitjes en knoflook.
  • Voeg zout, peper, slagroom en 100 ml kookvocht toe aan de bloemkoolroosjes en pureer met staafmixer tot een dikke roomsaus. Voeg eventueel wat water toe als je de saus wilt verdunnen. 
  • Snijd de peterselie fijn en roer deze samen met de spekjes door de saus. Schep de saus over de pasta en serveer.

Tip: deze pasta smaakt heerlijk met een lekkere (simpele) groene salade.

< back
22 November, 2024