Stoofvlees met boerenkool & kikkererwten

healthy 'not-so-fast' food
60 minuten en langer recepten
Lunch & Dinner


25-10-2021
print

Stoofvlees met boerenkool & kikkererwten


Bereidingstijd : 60 minuten en langer recepten

– 4 personen – 

Een mooie klassieker in een smakelijk nieuw jasje. Het stoofvlees moet een paar uur sudderen, maar de voorbereiding is zo gedaan. Door de boerenkool en kikkererwten is deze stoofpot helemaal van deze tijd.



INGREDIËNTEN

2 uien
roomboter voor het bakken
800 g ribrunderlappen
1 blik tomatenblokjes
100 ml water
1 el appelazijn
1 blik kikkererwten
150 g boerenkool (gesneden en gewassen)

BEREIDING

  • Snijd de ui fijn. Smelt boter in een braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui. Voeg de laurierblaadjes en het vlees toe aan de pan en bestrooi met zout en peper. Bak het vlees bruin aan beide kanten. Voeg dan de tomatenblokjes, water en appelazijn toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat het vlees gedurende 3 uur zachtjes sudderen tot het uit elkaar valt.
  • Spoel de kikkererwten af en roer ze samen met de boerenkool door de stoofpot. Laat nog 15 minuten sudderen tot de boerenkool geslonken is.
  • Zet het vuur uit, roer een scheutje olijfolie door de stoofpot en breng op smaak met zout en peper.
< back
22 November, 2024