Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Groenteconfetti
healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Lunch & Dinner
10-01-2021
Groenteconfetti
Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten
– 4 personen –
Ik vind geroosterde groenten uit de oven heerlijk! Simpel, veelzijdig en geschikt voor elk moment van de dag. Ze staan dan ook meerdere keren per week op ons menu. Ideaal als bijgerecht bij vlees en vis of koud verwerkt in een salade. Combineer verschillende groenten voor een kleurrijk gerecht.
Past goed bij:
groenten gehaktballetjes, zalm uit de oven, sla verpakte burger, koud in salades
BEREIDING
- Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de zoete aardappel schoon (niet schillen). Snijd alle groenten in stukken en verdeel met de teentjes knoflook (inclusief schil) over de bakplaat.
- Verwijder de naalden van de takjes rozemarijn en verdeel over de groenten. Besprenkel met olijfolie en zout. Meng alles goed met je handen. Bak gedurende 30 minuten.
