De Blue Zones vind ik heel inspirerend, het zijn dé vijf plaatsen waar mensen langer en gezonder leven dan elders ter wereld. In Sardinië, Okinawa, Loma Linda, Nicoya en Ikaria worden mensen in goede gezondheid vaak negentig tot honderd jaar! Hun geheim? Leef met weinig stress, deel geluk, zoek naar zingeving en spiritualiteit en slaap en beweeg voldoende. Én vooral: eet gezond!

Lokale pure ingrediënten
Uit onderzoek naar de levensstijl van mensen in de Blue Zones blijkt dat zij koken met pure ingrediënten die lokaal verkrijgbaar zijn. Het eetpatroon bestaat vooral uit heel veel groenten aangevuld met onder meer noten en peulvruchten. Er worden veel soorten bonen gegeten, zoals tuinbonen, zwarte bonen, sojabonen en linzen. Vlees en vis staan ook op het menu, maar zeker niet dagelijks. Er wordt overigens ook regelmatig een wijntje gedronken.

3 Blue Zones recepten
Het geheim hoe je langer kunt leven ligt dus in het creëren van de juiste omgeving voor jezelf. Het is nooit te laat om je levens- en voedingswijze te veranderen. Sterker nog, gezond(er) eten kan vandaag nog! Net als in de Blue Zones geloof ik ook in de kracht van puur eten en gezond koken. En dat dit niet heel ingewikkeld hoeft te zijn. Wil je het proberen? Maak dan eens drie van mijn ‘Blue Zones’ recepten:

• Goed gevulde linzensoep
• Blitse bonen salade
• Courgetti pasta a la pesto rosso

Meer gezonde en makkelijke recepten proberen? Bestel dan mijn kookboek GEZOND FASTFOOD!