Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Bloemkool-pizza
healthy 'not-so-fast' food
30-60 minuten recepten
Lunch & Dinner
27-05-2020
Bloemkool-pizza
Bereidingstijd : 30-60 minuten recepten
2 grote pizzabodems – 4 personen
Iedereen houdt van pizza! Ik heb in dit recept de deegbodem een gezonde draai gegeven, namelijk door ‘m te maken met bloemkool, boekweit en eieren. De bodem is lekker en luchtig; het heeft iets weg van flatbread. Beleg de pizzabodem met jouw favoriete ingrediënten!
INGREDIËNTEN
Bodems
4 eieren
200 g boekweitmeel
150 g geraspte kaas
50 ml olijfolie
1 tl baksoda
Sap van 1 citroen
1 tl zout
1 tl kurkuma
Topping
8 el tomatenpuree
Halve courgette
1 paprika
100 g geraspte kaas
Keukenhulpjes: bakpapier, keukenmachine,spatel
BEREIDING
- Verwarm de oven voor tot 170 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Verwijder de bladeren en het stronkje van de bloemkool en snijd de bloemkool in stukjes. Maal fijn in de keukenmachine.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de keukenmachine en mix tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de 2 bakplaten en maak 2 ronde bodems met de spatel.
- Bak gedurende 10 minuten, snijd in de tussentijd de courgette en paprika in plakjes. Haal de pizza uit de oven, verdeel 4 eetlepels tomatenpuree over beide pizza’s en beleg met de salami, paprika, courgette en kaas. Bak de pizza dan af in 15 minuten.
