Courgette-pizza

healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Lunch & Dinner


13-01-2022
print

Courgette-pizza


Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten

– 2 pizza’s –

Iedereen houdt van pizza! Met dit recept maak je makkelijk een pizzabodem van courgette, eieren en amandelmeel. Daarop komt een heerlijke saus van tomaten met kruiden. En die mooie basis beleg je vervolgens met je favoriete ingrediënten!



INGREDIËNTEN

Pizza bodems
1 handvol bieslook
1 tl kurkuma
1/2 tl zout
Saus
1 ui
olijfolie voor het bakken
1 teentje knoflook (geperst)
1 blik tomatenblokjes
1 el oregano
peper naar smaak
zout naar smaak
Topping
2 handenvol spinazie
1 handvol verse basilicum
Keukenhulpjes
rasp, bakpapier

BEREIDING

  • Verwarm de oven voor tot 200 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • Voor de pizzabodem rasp de courgettes grof en snijd de bieslook fijn. Meng de courgette met een vork in een kom met de eieren, amandelmeel, bieslook, kurkuma en zout. Verdeel het courgettemengsel over de twee bakplaten.
  • Maak met behulp van de achterkant van een eetlepel de vorm van een pizzabodem. Zet de bakplaten in de oven en bak gedurende 15 minuten.
  • Maak in de tussentijd de tomatensaus. Snijd de ui fijn, verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
  • Voeg de tomatenblokjes, oregano, zout en peper toe en laat 5 minuten sudderen.
  • Haal de bodems uit de oven en verdeel de tomatensaus erover. Beleg met kaas of een topping naar keuze en bak nog eens 10 minuten tot de pizzabodem aan de rand goudbruin kleurt en de kaas gesmolten is.
  • Haal uit de oven en garneer met spinazie en basilicum.

 

< back
22 November, 2024