Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Grove doperwtenpuree
healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Lunch & Dinner
01-07-2016
Grove doperwtenpuree
Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten
– Bijgerecht voor 2 personen –
Gestampte doperwten met munt en feta vormen een bijzondere, frisse smaakcombinatie. Gebruik gewoon bevroren doperwten, die zijn gezond en binnen een paar minuten klaar.
Doperwten zijn net kleine krachtpatsers. Ze zijn rijk aan antioxidanten, kunnen gezonde bloedvaten ondersteunen en helpen botten sterk te houden.
Past goed bij:
groenten gehaktballetjes, zalm uit de oven
INGREDIËNTEN
1 kleine ui
1 el roomboter voor het bakken
1 teentje knoflook (geperst)
300 g doperwten (bevroren)
100 ml water
8 munt blaadjes
2 el olijfolie
100 g feta
BEREIDING
- Snijd de uien fijn en fruit in een pan met boter. Voeg na enkele minuten de knoflook toe en vervolgens ook de doperwten en het water. Kook gedurende 5 minuten.
- Snijd de munt fijn en voeg met de olijfolie toe aan de pan. Stamp alles tot een puree. Snijd tot slot de feta in blokjes en schep deze door de doperwtenpuree.
