Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Roerei met lente ui
healthy - fast food
5-10 minuten recepten
Ontbijt
01-07-2016
Roerei met lente ui
Bereidingstijd : 5-10 minuten recepten
– 2 personen –
Na dit ontbijt ben je klaar voor de dag! Als ik snel moet ontbijten, is roerei een van mijn favorieten. Dit gerecht staat namelijk in een handomdraai op tafel. Eieren vullen goed, perfect als je een drukke dag voor de boeg hebt en extra energie kunt gebruiken.
Eieren zitten vol vitaminen, mineralen, goede proteïnen en gezonde vetten.
Past goed bij:
drukke ochtenden
INGREDIËNTEN
6 eieren
1 el roomboter
1 handvol cherrytomaatjes
zout naar smaak
peper naar smaak
Optioneel: olijfolie & balsamicoazijn
BEREIDING
- Breek de eieren in een kom en mix met een snufje zout.
- Snijd de lente-uitjes en smelt boter in pan (middelhoog vuur). Voeg de lente-uitjes toe en bak gedurende 2 minuten. Voeg dan eieren toe aan de pan en blijf roeren totdat eieren gestold zijn maar niet droog (roerei smaakt het best als het nog romig is).
- Serveer met de gehalveerde cherrytomaatjes.
- Optioneel: besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
