Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Spinaziesalade met perzik & geitenkaas
healthy - fast food
10-15 minuten recepten
Lunch & Dinner
06-07-2021
Spinaziesalade met perzik & geitenkaas
Bereidingstijd : 10-15 minuten recepten
– 2 personen –
Van juli tot en met september is het perzikenseizoen. Hét moment om deze heerlijke zomerse salade te maken. De frisse perzik gaat goed samen met de zachte smaak van de geitenkaas.En de spinazie als saladebasis sluit hier perfect bij aan. Perziken zijn zo lekker, daar word je gewoon blij van!
Past goed bij:
zomer
INGREDIËNTEN
100 g baby spinazie
3 rijpe perziken
1 handvol pompoenpitten
zout naar smaak
peper naar smaak
Voor de dressing:
4 el olijfolie
2 el verse citroensap
1 el honing
1 tl mosterd
BEREIDING
- Verdeel de spinazie over twee borden. Snijd de perziken (niet schillen) in stukjes en verdeel met de geitenkaas over de spinazie.
- Meng voor de dressing olijfolie, citroensap, honing en mosterd. Verdeel de dressing over de salade, garneer met pompoenpitten en voeg naar smaak zout en peper toe.
