Als voedingstherapeut, kookboekenauteur en health promoter wil ik snel, makkelijk en gezond eten voor iedereen toegankelijk maken. Daarom schreef ik Hét blenderboek, Pioppi hét kookboek en Gezond fastfood. Mijn visie? Terug naar de basis en lekker zélf koken met pure onbewerkte ingrediënten.
Witlofbootjes met sardientjes
healthy 'not-so-fast' food
15-30 minuten recepten
Snacks
10-06-2021
Witlofbootjes met sardientjes
Bereidingstijd : 15-30 minuten recepten
– schaal vol –
Sardientjes uit blik zijn een goede bron van proteïnen en zijn rijk aan ontstekingsremmende omega 3-vetten. De zoute sardientjes en kappertjes zijn in dit recept de perfecte tegenhangers van de frisse smaken van peterselie, granaatappelpitjes en knapperige witlofblaadjes.
Witlof heeft veel gezondheidsvoordelen, het kan helpen bij de spijsvertering, bacteriële infecties en kan bevorderlijk zijn voor het immuunsysteem.
Past goed bij:
feestjes, Knoflookmayonaise
INGREDIËNTEN
2 stronkjes witlof
1 handvol peterselie
2 blikjes sardientjes (in olijfolie)
2 el kappertjes
1 klein blikje tomatenpuree
zout naar smaak
peper naar smaak
Topping
5 el granaatappel pitjes (voorverpakt of ontpit een granaatappel)
BEREIDING
- Snijd de bruine ‘voetjes’ van de witlof, zo kun je de blaadjes (bootjes) er makkelijk afhalen.
- Snijd de peterselie fijn. Mix met een vork de sardientjes (inclusief olijfolie uit de blikjes) en de overige ingrediënten (behalve de granaatappelpitjes).
- Schep ongeveer 1 eetlepel van het mengsel in elk witlofbootje en garneer met granaatappelpitjes.
